domenica 27 gennaio 2013

Muffin allo yogurt con mele e cannella



Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 15/20 minuti
Quanto mi costa: circa 3,00 € per 9 muffin


Ingredienti per 9 muffin:
200 gr di farina, 1 yogurt al naturale, 80 gr di burro, 100 gr di zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 mela golden, cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, un pizzico di sale.

In una ciotola mettete le uova con un pizzico di sale, la bustina di vaniglia, sbattetele; aggiungete lo zucchero e mescolate con una forchetta. Poi aggiungete lo yogurt, il burro liquefatto e freddo, la farina setacciata con il lievito. Sbattete energicamente. Sbucciate la mela e sistematela in un piattino tagliata a pezzetti; cospargetela di cannella in polvere e unitela al composto.
Riempite per 2/3 dei pirottini in alluminio per muffin e infornate a 180°C per 15/20 minuti. Provate la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornarli.

Una versione dei classici muffin più delicata e aromatica...


Con questa ricetta partecipo al contest 'Me lo porto in ufficio'   

Polpette di agnello con patate al rosmarino



Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Quanto mi costa: circa 15 € per 4 persone


Ingredienti per 4 persone:
700 gr di polpa di agnello macinata, 300 gr di passata di pomodoro, 800 gr di patate, 40 gr di mollica di pane, 1 uovo, 30 gr di parmigiano grattuggiato, 1 piccola carota, 1 costa di sedano, 30 gr di cipolla, 1 foglia di alloro, rosmarino, 2 spicchi d'aglio, sale, olio extra vergine di oliva.

Per le polpette: prendete la polpa macinata di agnello e mettetela in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattuggiato, la mollica di pane sbriciolata, l'uovo, aggiustate di sale e mescolate il tutto. 
Tritate la corota, la cipolla e il sedano e mettete a soffriggere con l'olio extra vergine di oliva in un largo tegame; quando il soffritto è dorato, aggiungete la passata di pomodoro con un pò di sale. Nel frattempo preparate le polpette: prendete un pò di composto tra le mani e fatene delle palline della grandezza desiderata. Stringete bene la carne tra le mani in modo che in cottura non si aprano. Aggiungete le polpette al pomodoro, una foglia di alloro e lasciate cuocere a fuoco lento; se necessario aggiungete un pò di brodo vegetale.

Per le patate al rosmarino: sbucciate le patate e tagliatele a fette di 3/4 mm. In una padella fate soffriggere due spicchi d'aglio con un rametto di rosmarino con olio extra vergine di oliva, aggiungete le patate a fette, salate e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 20 minuti, girandole spesso.

Un piatto casalingo piuttosto saporito...

sabato 26 gennaio 2013

Indivia con carciofi e brie



Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: non c'è
Quanto mi costa: circa 8,50 € per 4 persone



Ingredienti per 4 persone:

125 gr di indivia riccia, 125 gr di formaggio brie, 2 carciofi, 10 gherigli di noci, olio extra vergine di oliva, sale, 1 limone.

Pulite l'insalata, lavatela e asciugatela; pulite i carciofi, tagliateli a metà e metteteli in acqua acidulata con poco succo di limone. Mettete l'insalata in una ciotola, aggiungete il formaggio brie tagliato a triangolini, aggiungete i gherigli di noci e infine i carciofi tagliati sottilissimi.
Per il condimento, in una ciotolina emulsionate l'olio con poche gocce di limone e versatelo sull'insalata, aggiustando anche di sale.



Con questa ricetta partecipo al contest 'Me lo porto in ufficio':  

venerdì 25 gennaio 2013

Bomboniera ricamata con iniziali




Una bomboniera personalizzata con iniziali ricamate a punto croce e punto scritto...




...ideale per un matrimonio, battesimo, comunione, cresima, anniversario...




...o magari per festeggiare una laurea...con un piccolo portafortuna!!!
Contattatemi per creare la vostra!!!


mercoledì 23 gennaio 2013

Insalata di salmone e patate




Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa circa 30 minuti con la pentola a pressione
Quanto mi costa: circa 7,50 € per 4 persone


Ingredienti per 4 persone:
400 gr di patate, 600 gr di salmone fresco, 4 acciughe sott'olio, abbondante erba cipollina, olio extra vergine di oliva, sale.


Sbucciate le patate e mettetele a lessare con la pentola a pressione: ci vorranno circa 20 minuti dall'inizio del fischio. Poi lessate anche il salmone, sempre con la pentola a pressione, se possibile; ci vorranno circa 10 minuti dall'inizio del fischio.
In una ciotola mettete le patate tagliate a pezzi non troppo grandi, aggiungete il salmone spezzettato e le acciughe a pezzetti. Condite con olio extra vergine di oliva, sale e abbondante erba cipollina.
Mescolate delicatamente per non sbriciolare troppo gli ingredienti e servite.
Ottima come secondo piatto, cena in piedi o piatto unico...


Con questa ricetta partecipo al contest 'Me lo porto in ufficio': 










lunedì 21 gennaio 2013

Cuore profumato



Un cuore 'ripieno' di pot-pourri alla rosa da appendere all'armadio, alla porta, alla finestra...o da regalare per S.Valentino!!



Una versione in rosa arricchita dai fiorellini con perline...













Ecco lo schema per realizzarlo, tratto dalla rivista 'Uncinetto creativo':

Occorrente: 50 gr cotone n. 8, uncinetto n. 1,75.


Per il dietro: avviate una catenella di 28 maglie  e lavorate a quadretti vuoti e pieni per 5 giri; aumentate gradualmente ai lati, in modo da formare le curve del cuore.

Per il davanti: avviate una catenella di 28 maglie e lavorate come per il davanti, per 5 giri.

Sovrapponete le 2 parti una sull'altra e unitele con i 3 giri del bordo con ventaglietti e pippiolini avendo cura di lasciare un' apertura nella parte in alto (rifinite solo un lato dell'apertura).




Punti impiegati:
catenella, maglia bassissima, maglia bassa, maglia alta, pippiolino di 3 catenelle.



sabato 19 gennaio 2013

Cheese cake all'arancia



Tempo di preparazione: circa un'ora più il raffreddamento
Tempo di cottura: non c'è
Quanto mi costa: circa 8 € per 4/6 persone


Ingredienti per 4/6 persone:

Per la base: 100 gr di biscotti secchi, 75 gr di burro, nocciole 50 gr, sambuca.

Per il dolce: 280 gr di ricotta, 150 gr di panna fresca, 80 gr di zucchero, 5 gr (3 fogli) di colla di pesce (gelatina in fogli), 1 bustina di vaniglia. 

Per la guarnizione: 1 arancia, 1 cucchiaio di zucchero.

Per la base: passate al mixer i biscotti insieme alle nocciole, raccogliete il composto in una ciotola e impastatelo con il burro fuso e un goccio di sambuca.
Prendete una tortiera di 20 cm di diametro, rivestitela con carta da forno e coprite il fondo con il composto di biscotti facendo una base di un dito di spessore. Schiacciate bene e mettete la tortiera in frigo per far indurire il fondo.
Per la torta: in una ciotola stemperate la ricotta e aggiungete la bustina di vaniglia.  Preparate uno sciroppo bollendo per 3 minuti  50 gr di acqua con 50 gr di zucchero, quindi scioglietevi la colla di pesce messa precedentememte a bagno in acqua fredda. Incorporate alla ricotta lo sciroppo di zucchero. Appena il composto inizierà ad addensarsi, unite la panna montata con lo zucchero rimasto. Mescolate bene e versate sulla base di biscotti. Mettete in frigo per almeno 6 ore.
Per la guarnizione: pelate a vivo le arance togliendo ad ogni spicchio la pellicina che lo ricopre, passatene la metà al mixer insieme a un cucchiaio di zucchero. Servite ogni fetta di dolce con un pò di salsa all'arancia e uno spicchio intero di arancia adagiata sopra.


L'idea in più: dolce delicatissimo, potete sostituire l'arancia con altra frutta: frutti di bosco, limoni o altra frutta di stagione...


lunedì 14 gennaio 2013

Bordo filet all'uncinetto



Un motivo geometrico per il bordo a filet da applicare dove più piace...




Contattatemi se siete interessati all'acquisto o visitate il mio mercatino: http://www.misshobby.com cercando la fata artigiana!!

Per i più piccoli




 Per i più piccoli un simpatico portaciuccio e portabiberon resi più allegri dal ricamo a punto croce...



E' stato forse l'orsetto goloso a mangiare tutte le mele?
Un simpatico bavaglino lavorato a punto croce...

Bomboniera laurea in organza



Una bomboniera semplicissima da fare, basta un sacchetto di organza, carta velina rossa per avvolgere i confetti, del filo per uncinetto verde per fare il quadrifoglio, piccole coccinelle.

Portatovaglioli ricamati a mano



Con una tela tessuta a mano da mia nonna di cotone e canapa negli anni '40 ho realizzato questi portatovaglioli, dove il blu è predominate...il mio colore preferito!!



Ho utilizzato il punto piatto, punto erba, punto nodini, punto festone. E' bello il contrasto tra la ruvidezza della tela e la delicatezza del ricamo...

Borsa shopping juta


Una borsa shopping in juta ingentilita dal ricamo a punto croce....

Borsa shopping blu



La creatività non conosce limiti e così la voglia di fare, e così, oltre alle ricette, da oggi troverete anche lavori fatti a mano come questa borsa shopping ricamata a punto croce per un'amica...



sabato 12 gennaio 2013

Polpettine di trota con patate



Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa 25 minuti
Quanto mi costa: circa 9 € per 4 persone


Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di trota, 1 kg di patate, 2 fette di pan carrè, olio extra vergine di oliva, erba cipollina, 1 bicchiere di vino bianco, farina, sale q.b.

Prendete i filetti di trota, togliete la pelle, tagliateli a pezzetti e metteteli nel robot da cucina: tritateli accuratamente e mettete il composto in una ciotola. Nel frattempo passate al tritatutto anche il pan carrè e unitelo al composto di trota insieme al sale e ad una buona manciata di erba cipollina. Mescolate. Bagnatevi le mani con un pò di vino bianco, prendete un pò di composto e fatene tante polpettine, quindi passatele leggermente nella farina.
Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini. In una padella fate scaldare l'olio extra vergine di oliva e mettete le polpettine di trota; fatele rosolare bene, quindi sfumate con il vino bianco rimasto. Fate evaporare il vino e aggiungete i dadini di patate, salate leggermente. Fate cuocere finchè le patate saranno rosolate, servite.

Una buona idea per far mangiare del pesce ai bambini!!!