sabato 6 luglio 2013

ferratelle al farro



Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Tempo di cottura: circa 2/3 minuti
Quanto mi costa: circa 3 € 


Ingredienti per 4 persone:
2 uova, 150 gr di zucchero di canna, 80 gr di latte fresco, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 100 gr di farina di farro, 140 gr di farina 00, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, poco liquore all'anice.

In una terrina rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia, il liquore all'anice, sbattete un poco; aggiungete lo zucchero di canna, mescolate bene con una forchetta. Unite l'olio, il latte e quindi la farina di farro mescolata con la farina bianca. Mescolate bene in modo da togliere eventuali grumi. Scaldate l'apposito attrezzo per ferratelle, con un cucchiaio versate un pò di impasto al centro e cuocete da entrambi i lati. Io possiedo una biscottiera per il fornello a gas, ma ne esistono di elettriche più semplici da usare...Fate freddare e ...buona colazione!!!


Per accompagnare
Ingredienti per la confettura di ciliegie:

1 kg di ciliegie ben mature, 300 gr di zucchero.

Pulite e lavate le ciliegie, snocciolatele. In una casseruola mettete le ciliegie snocciolate e fate bollire a fuoco dolce per circa 1 ora. Quindi unite lo zucchero, mescolate e fate cuocere ancora. Occorreranno circa 3/4 ore di cottura, e comunque finchè la confettura non sarà diventata densa e cremosa, e tutta l'acqua si sarà asciugata. Io non amo il sapore della pectina quindi preferisco fare le confetture in questo modo...anche se più lungo!!!